食品發(fā)酵是否能成功的決定性因素是滅菌。但是傳統(tǒng)滅菌容易破壞食品中的維生素、菌體等，而蒸汽發(fā)生器調節(jié)溫度精準，因此很多行業(yè)里在發(fā)酵工藝上都配套蒸汽發(fā)生器使用。

　　安徽**酸奶制品有限公司主要經營奶制品的生產、加工、銷售等，為了提高發(fā)酵的成功率，該公司聯(lián)系到了鑫達能公司購買蒸汽發(fā)生器。
 

　　蒸汽發(fā)生器配套發(fā)酵罐使用，密封的發(fā)酵罐內蒸汽無法自行排出，從而加強了蒸汽的穿透力，提高了食品的滅菌效果。

　　牛奶在發(fā)酵的過程中，溫度控制不準確易造成牛奶中營養(yǎng)成分的丟失，而鑫達能蒸汽發(fā)生器可以根據實際需求設置合適的溫度，不論是降溫還是升溫，溫度控制極其精確。使用蒸汽發(fā)生器不僅提高了食物集體發(fā)酵過程的成功率，還縮短了食品加工的周期。