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蒸汽發(fā)生器用于酒莊釀酒

文章出處:鑫達(dá)能 人氣:發(fā)表時間:2023-07-07 16:39

 

  傳統(tǒng)釀酒設(shè)備大多是木頭做的,連接處沒有經(jīng)過密封處理,密封性差,在蒸酒過程中很多酒揮發(fā)跑掉了,會直接影響出酒的產(chǎn)量。傳統(tǒng)釀酒設(shè)備是直接加熱鍋底內(nèi)的糧食,糧食會沉在鍋底部,釀酒過酒的人都知道,即使是釀酒多年的老師傅也很難控制火候,很容易糊鍋。蒸出的酒中會帶有糊鍋味。

  還有冷卻效果也不好,大家都知道,傳統(tǒng)純糧釀酒設(shè)備用的冷卻水是用一口大鐵鍋裝的,要經(jīng)常換冷卻水,如果冷卻水溫度太高會增加蒸酒時間,太辛苦。
 


 

  傳統(tǒng)釀酒設(shè)備會存在以下問題:

  1. 傳統(tǒng)釀酒設(shè)備密封性差,大量酒會在蒸酒過程中會跑酒,出酒量減少。

  2. 冷卻用的天鍋,冷卻面積小,也會導(dǎo)致跑酒。

  3. 流出的酒溫度高,出酒口會再次跑酒。

  釀酒行業(yè)一直以來在不斷更新,這幾年鑫達(dá)能廠家制造了新型的蒸汽釀酒設(shè)備(蒸汽發(fā)生器),與傳統(tǒng)釀酒設(shè)備與比提高 了酒品質(zhì)、出酒率。大家都知道“增香靠發(fā)酵,提香靠設(shè)備”如果發(fā)酵良好的酒醅沒有優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備蒸餾,就不能將酒中香味物質(zhì)蒸餾于酒中。
 

蒸汽發(fā)生器用于酒莊釀酒

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